普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品,以符合普洱茶產(chǎn)地條件的云南大葉種曬青茶為原料,按特定的生產(chǎn)工藝生產(chǎn),具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉,根據(jù)工藝的不同分為普洱生茶和普洱熟茶兩大類,同時(shí)普洱茶具有葉質(zhì)肥碩,內(nèi)含豐富,強(qiáng)烈霸氣,香高持久等特征。
普洱茶基本特征？
1、產(chǎn)地特征
普洱茶主產(chǎn)于云南省的西雙版納、普洱市、臨滄市，生長(zhǎng)在這終年濕潤(rùn)、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無(wú)污染、不施農(nóng)藥的原始森林中，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，品質(zhì)特優(yōu)。
2、品種特征
制作普洱茶的茶樹品種是云南大葉種，又稱喬木型的大葉種，素稱普洱茶種，芽葉發(fā)得又大又嫩，白毫特多，內(nèi)含的化學(xué)成分特別豐富，制出的茶葉香高味濃。
3、外形特征
普洱茶與市場(chǎng)上的茶葉差異最大的便是形狀。市場(chǎng)上的茶葉大部分都是以散茶或禮盒包裝形態(tài)存放銷售，但普洱茶都是以緊壓型的存放狀態(tài)為主，如磚狀、餅狀、沱狀、瓜狀、圓球狀，以及其他小眾形態(tài)。
4、口感特征
普洱生茶不經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵，靠時(shí)間和歲月的流逝，自然發(fā)酵，一般5到10年的茶才好喝。生茶外形色澤墨綠、香氣較熟茶更香一些、味道較濃，湯色呈金黃色，比較透亮，好的生茶生津回甘強(qiáng)烈，滋味爽口，茶性霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用。
普洱熟茶經(jīng)過(guò)特殊處理，后發(fā)酵加工形成的散茶或者緊壓茶。熟餅經(jīng)過(guò)臥堆，并適度發(fā)酵，可以直接飲用，茶餅呈現(xiàn)深黑色，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮，好熟茶口感厚而滑，回甜不顯，重氣韻而非滋味。具有清熱、消暑、解毒通便等。
5、越陳越香
普洱茶最大的特點(diǎn)是有越陳越香。曬青茶自然陳化和經(jīng)漚堆后發(fā)酵制成熟普洱茶后，有一個(gè)緩慢的發(fā)酵過(guò)程，逐步形成特有的陳香風(fēng)格，陳香隨存放時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，存放時(shí)間越長(zhǎng)的普洱茶，其陳香風(fēng)格越濃厚，質(zhì)量也較高。陳年老普洱茶，可產(chǎn)生令人著迷的棗香、荷香、參香和樟香。
普洱茶迷人的地方在于豐富多變的滋味，新茶有新茶的鮮爽，直接，霸氣，陳茶有陳茶獨(dú)特的陳香，滋味醇滑等特點(diǎn)。普洱茶的滋味是什么樣的？其實(shí)一句話說(shuō)不上來(lái)，就豐富，好喝，當(dāng)你喝一段時(shí)間普洱茶你就會(huì)愛(ài)上它，是它的香氣馥郁令人著迷，是滋味醇滑，生津回甘悠長(zhǎng)，或是耐泡性極高等等。
普洱茶區(qū)別于其它茶類的是只有云南出產(chǎn)的普洱茶才叫普洱茶，以云南的大葉種鮮葉，在云南加工制作，以普洱茶工藝制作成的生茶或熟茶。并且普洱茶是后發(fā)酵茶，隨著時(shí)間的變化，茶葉滋味會(huì)越來(lái)越好喝，這就是普洱茶區(qū)別于其他茶類的最大特點(diǎn)。
